Među mnogim mineralima važnim za ljudski organizam, bakar zauzima posebno mjesto. Bez njega je nemoguće stvaranje hemoglobina, neophodnog za postojanje crvenih krvnih zrnaca.
Bakar je i sastavni dio proteina i enzima, što pokazuje da učestvuje u mnogim procesima u organizmu. Između ostalog i u formiranju vezivnog tkiva i funkcionisanju centralnog nervnog sistema.
S druge strane, poznato je da, ukoliko bakra nema dovoljno u organizmu, dolazi do malokrvnosti.
Ovog minerala ima u sviježem voću i povrću, a naročito u cvekli, koja je riznica brojnih sastojaka, važnih za očuvanje zdravlja. Ali i u školjkama, orasima, pečurkama.
B92/Informer.ba
